美肌の乳酸菌

韓国人は美肌が有名ですが、みんながみんなでは無いけどやっぱり肌が綺麗な人が多いです。やっぱり発酵食品を食べるからでしょうか、初めて韓国に行った時にびっくりしたのが朝からいろんな種類のキムチを食べる、1番びっくりしたのが水キムチです。今でこそ認知度が上がっているとわた思いますが最初はびっくりしました！水にプカプカ浮かんだ白菜や大根、汁入れすぎでしょーーーってもちろん具だけ食べて汁は飲みませんでした。後から知った話ですが、この汁が大事な汁なんだと！この何とも言えない酸っぱい汁！お水の自然発酵ですね～今では自分でも水キムチを作れるようになりました。これも簡単ではなく何回も作ってやっとちゃんと美味しい発酵水ができるようになりました。容器の消毒が肝心です！雑菌が入ると上手く発酵できなくて、数日待ってやっと発酵したとしても美味しくないんです。２４時間後にはプクプク発酵のサインの小さな泡が見えないと私的には失敗です。