夏野菜

今年もたくさん、いただいた夏野菜！

家族3人と１頭なんだけど、とにかく食べ盛りの子供がいるかのようないただきもの！

特に今年いただいたお野菜は、ナスとピーマンとトマトです半端ないくらい。

この前は農家さんの直売所に行って、大根を買いたかったのにその日は無くて

代わりにトマト１袋５個入りを買ったら、その何倍も頂いて、、

やっとミニトマトが無くなってきたのに、、、冷蔵庫に入りきらないトマト、困っていたら

ロイの友達の天ママが教えてくれたレシピで大量消費ができそうです。

はちみつレモントマトマリネです。

そこですぐさま作ったら本当に美味しすぎて、ミニトマトが一気におしゃれなものになりました。。。

そこでレシピの紹介です。

はちみつレモントマト

材料は

ミニトマト２０個くらい湯むきして

ボウルに

レモン　　　　　　　大さじ２

はちみつ　　　　　　大さじ２

これだけでも美味しいですが

玉ねぎみじん切り　　大さじ２

塩コショウ　　　　　少々

オリーブオイル　　　大さじ１

を混ぜて、トマトを入れてザックリかき混ぜて冷蔵庫で冷やして完成です。

ドレッシングとしても使えるし、ほんと美味しです。

昨日ピーマンを大量にいただいたのでこれから考えます。

もらい過ぎとか言ってますが、本当はとってもありがたい事です。農家さんからいただくお野菜も

家庭菜園のお野菜もほんとありがたい。